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【新春走基層】淳化縣冶峪中學“營養(yǎng)餐”這樣加工

2022年03月02日 11:05:02 | 來源：咸陽視聽網(wǎng)
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《看咸陽》訊：2022年春季學期冶峪中學營養(yǎng)改善計劃采取供餐新模式，供餐企業(yè)科學制定食譜、采購高質(zhì)量食材、科學搭配，確保每日保質(zhì)保量地為學生提供健康、營養(yǎng)、安全的餐食。

每天早晚服務(wù)企業(yè)分別從食材集散地將菜品原材料配送至學校加工點，專職人員負責驗貨、稱重、入庫，另一名專職監(jiān)管人員負責原材料出庫進入操作間，保證了原材料的用量足、質(zhì)量好，把好源頭關(guān)。

食材清洗后，由從業(yè)人員按照當日食譜及用量需求嚴格按照主食、切配、烹制和操作規(guī)范進行加工。

學校定期或不定期邀請家長代表在食堂和學生一起用餐，與學校共同監(jiān)管加工服務(wù)企業(yè)加工全過程，確保飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)和安全。

學生就餐結(jié)束后，服務(wù)企業(yè)使用高檔自動化高溫清洗設(shè)備對每套餐具進行清洗，然后放入消毒柜消毒烘干，為學生提供清潔安全的餐具，確保孩子就餐絕對安全。

（《看咸陽》通訊員 孫曼 報道）

（責任編輯：官海之 審核簽發(fā)：蘇剛）

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