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《看咸陽》訊：產業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的關鍵，產業(yè)興旺是農村發(fā)展的前提。今年以來，淳化縣聚力“富?；盍π腋Ｃ利悺毙麓净繕耍Υ龠M淳化蕎麥產業(yè)鏈不斷延伸，著力把蕎麥產業(yè)打造成當地富民強縣的特色產業(yè)，帶動鄉(xiāng)村振興產業(yè)興旺和群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)。

在淳化，不管是路邊的小吃店，還是氣派的大酒店，都離不了那碗饸饹。一碗小小的蕎面饸饹，是吃食是情懷，更是品牌和產業(yè)，許許多多的淳化人靠著經營蕎面饸饹起家，又跟著蕎面饸饹產業(yè)掙錢、致富。

“ 淳化人對饸饹骨子里有一種離不了的生活習慣，饸饹經濟也帶動了不少家庭致富，我們店就是從蕎面饸饹做起，從小店開到大店，現在淳化、咸陽都有我們的‘南八北五’武震饸饹店。每天一到飯點，人多的都沒地方坐，我們的饸饹受歡迎，收入越來越高，日子也越來越好?！蹦习吮蔽屦氿浀曦撠熑笋R凱說。

如今，淳化蕎面饸饹帶著淳化人的精氣神，憑著食客們的喜愛，如雨后春筍般在三秦大地上生根發(fā)芽，茁壯成長。截至2021年年底，淳化蕎面饸饹門店已經發(fā)展到1000多家，其中西安300家以上，咸陽400多家，縣域周邊200多家，年營業(yè)額在4億元以上。

除了各種淳化蕎面饸饹門店，蕎面饸饹速食在網上也是備受歡迎，在淳化蕎麥食品科技展廳，一盒盒包裝精美的蕎面饸饹速食產品，打破了人們對傳統(tǒng)饸饹食用方式的認知。這里的負責人王普洲告訴記者，2022年以來僅僅6個月，他們通過抖音直播帶貨，淘寶店，拼多多等平臺，在線銷售額就達到了1000多萬。

淳化蕎麥食品科技展廳負責人王普洲：“能達到這樣的巨大銷售額，我覺得第一是作為非物質文化遺產傳統(tǒng)美食，我們速食饸饹的口感保留了地道淳化饸饹的味道，大家不管在哪里，只要想吃，干拌，澆湯各種味道都可以在線任意選擇。其次，隨著消費者營養(yǎng)膳食需求和保健意識的日益增強，越來越多的消費者也認識到蕎麥食品的益處，所以越來越受歡迎?！?/p>

今年7月1日，在淳化縣首屆蕎麥產業(yè)大會暨蕎面饸饹文化旅游節(jié)開幕式上，省商務廳向淳化縣授予“陜西蕎面饸饹之鄉(xiāng)”牌匾。這是淳化縣發(fā)力蕎面饸饹產業(yè)的鮮活寫照，也是淳化縣推動蕎麥產業(yè)高質量發(fā)展的生動實踐。

去年以來，淳化縣把蕎麥產業(yè)發(fā)展擺在更加突出的位置，出臺了蕎麥產業(yè)發(fā)展《實施意見》《扶持辦法》，進一步加大扶持獎勵力度，對于農戶種植蕎麥每畝補助300元，對于蕎麥加工、銷售企業(yè)達到標準的獎勵3—5萬元，對于縣外新開辦淳化蕎面饸饹店的一次性補助1萬元，努力通過3—5年的接續(xù)奮斗，力爭全縣蕎麥種植5萬畝以上，新發(fā)展淳化蕎面饸饹店1000家以上，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)10000人以上，實現總產值突破50億元。淳化縣正在全力以赴把淳化蕎麥產業(yè)打造成帶動鄉(xiāng)村振興、推動高質量發(fā)展的特色產業(yè)、富民產業(yè)、示范產業(yè)。

淳化縣促進蕎麥產業(yè)發(fā)展工作領導小組辦公室常務副主任劉天龍：“淳化縣將精心擦亮國家農產品地理標志保護品牌，積極培育壯大蕎麥產業(yè)農文旅有機融合新業(yè)態(tài)，加快建設富?；盍?、幸福、美麗新淳化，全力打造富民富縣、支撐鄉(xiāng)村振興產業(yè)興旺的特色主導產業(yè)，為譜寫咸陽高質量發(fā)展貢獻淳化力量?！?/p>

（咸陽廣電全媒體記者 杜梅 賈起越 報道）

（責任編輯：黃莎 審核簽發(fā)：蜀秦）